Distinctive Women Agency

C’est dans un grand domaine que je veux vous emmener pour cette 100^ème note, la première de l’année 2009. Mesdames les Distinctive Women, si vous vous passionnez pour la culture tunisienne, sachez que la vigne et le vin sont un des fleurons de cette identité tunisienne. La famille Aouni a repris le flambeau depuis 2000 en mettant en valeur ce domaine de plus de 1000 hectares non loin de Grombalia.

Alors que je vivais en France, tout droit arrivée de Montréal, les yeux rivés vers mon pays de naissance, je mettais mise à écrire ce blog sur les femmes tunisiennes et les paysages de la Tunisie. Bien entendu, connaissant l’histoire de ce pays je voulais savoir si de grands domaines viticoles subsistaient encore et quel type de vin se créait dans ce pays extrêmement chaud et qui permet aux raisins de développer sans chaptalisation un degré d’alcool appréciable.

Comme dans ma licence de géographie en France j’avais suivi une spécialité géographie du vin je suis toujours restée attachée au terroir viticole et avec le rêve bien ancré de posséder un jour une vigne. Partout où je vais, je souhaite toujours visiter les caves et les vignes si elles existent, bien entendu. Alors lorsque Mehdi Aouni m’a écrit pour me parler de son domaine et m’inviter à lui rendre visite, j’ai eu envie de m’y aller. J’ai attendu la fin du mois d’aout et j’ai entraîné mon ami Monique dans cette balade.¸

Par une très belle matinée en partance d’Hammamet, nous avons sillonné les routes jusqu’au domaine. A mi coteau, nous avons découvert un lieu aux couleurs jaunes orangées, de grands murs, une enseigne en fer forgé et un portail ouvert que nous avons franchi et qui ouvrait sur une cour avec des bâtiments couverts de tuiles aux portes blanches, agrémentées de quelques beaux rosiers grimpants.

Une grande allée menait à une grande maison à l’allure française en pierres de taille et au toit de tuiles…Un perron fait de quelques marches donnent accès à l’intérieur d’une maison vigneronne traditionnelle.

C’est là que nous avons retrouvé le Maitre de céans, un jeune entrepreneur dynamique et qui met la main à la pate si l’on peut s’exprimer ainsi. D’allure simple et sportive, Mehdi Aouni nous a accueillies avec gentillesse et générosité dans sa propriété, nous donnant tous les détails de la fabrication du vin, nous montrant les cuves en inox achetées en Italie et nous faisant déguster un grand nombre de ses cuvées. Accompagné de son grand dogue argentin, nous avons fait le tour de la propriété entourant la bâtisse. Nous n’avons évidemment pas fait le tour des vignes.

Sur les photos, vous pouvez voir une partie des 58 cuves thermo-régulées. Cette propriété est très moderne, la cave a été construite en 2000 sur une propriété qui existerait depuis 1918. Et elle est équipée de 14 vinificateurs et d’une ligne d’embouteillage. Le vin est élevé avec les conseils d’un œnologue, scientifique chevroné, Pierre, qui travaille à la propriété et bonifie chaque année les vins vendus sous l’appellation Domaine Saint-Augustin.

Les vins sont assemblés à partir des cépages de Grenache, du Tinsault ou du Sangiovese. Je ne puis vous dire tous les vins que nous avons testés mais j’ai le souvenir d’un plaisir en bouche après avoir bu La réserve du Château, un cru classé à boire tr`s frais et dont le cépage dominant est un de mes préférés, le Syrah. Il n’est pas anodin de préciser que ce vin a été primé en 2008 au concours mondial des vins de Bruxelles. Un très bon rosé à la robe rose pâle est aussi un excellent souvenir, le Princesse Elissa est aussi un fleuron du domaine, plusieurs fois primé en Tunisie comme en France. Je vous le conseille vivement en été bien frais à l’apéritif. C’est souverain

Enfin le César Auguste est un excellent vin blanc à base de Chardonnay et d’aromes vanille teintés de citron doux et de pêche…un vin très équilibré.

Je ne vais pas vous parler de tous les vins, je vous les laisse découvrir sur le site Internet du Château : www.lesdomainessaintaugustin.com

Et surtout je vous convie à aller sur place à la propriété déguster un de ces vins qui enchanteront vos dîners et repas de fêtes.

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